你家菜板发霉了吗？恭喜你，可以吃“ 霉菜扣肉 ”了！

所有的厨房工具里，最容易发霉的就是菜板了，偏偏它还是和食物接触最多的！

据了解，处理不妥当的厨房菜板，有时会比厕所的马桶细菌还要脏。厨房里的案板不及时清洗，发霉会产生黄曲霉素，黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的毒性和致癌性很强。 而且黄曲霉毒素是耐高温的，想要自己在家里灭活菜板、餐具上的黄曲霉毒素是很有难度的。

(资料图片仅供参考)

因此，专家建议，像菜板、餐具一类的厨房用品，清洗的时候，应当采用热碱水冲洗，能够有效灭杀细菌。

那么，砧板发霉了应该怎么办？

1、用柠檬+盐擦擦洗菜板

在发霉情况不是很严重的情况下，可以在菜板上撒些盐，然后用切成两半的柠檬在菜板上来回摩擦个几分钟，最后冲洗干净把菜板垂直放置在通风处即可。

2、用姜片擦菜板

这个方法与上一个相同，只有发霉不严重的情况下适用；先在菜板上撒上盐，倒入些许白醋，使用生姜涂抹6分钟左右，然后冲洗干净把菜板垂直放置在通风处即可。

3、用醋水泡洗菜板

将白醋和水混合在一个容器里（白醋要比水多），用醋水淋洗整个菜板或是直接把菜板泡在醋水中，记住要让菜板完全沉浸在水中，十几分钟以后把砧板捞出再擦拭一会儿即可。

4、多重清洗

在菜板发霉严重的情况下，可以用钢丝球先把霉点清洗掉，再用开水清洗一遍，然后再在菜板上洒一些盐，反复擦洗几遍；然后再清洗一遍，再在菜板上倒一些食醋，再放在太阳底下晒个30分钟左右，塑料材质就别晒了，最后清洗晾干即可。

以上4点就是菜板发霉的清洁方式了，根据发霉程度对应清洁就好；只不过，当菜板严重发霉并开裂时，还是建议换个新的比较安心。

除此之外，无论新旧菜板，日常的保养也是很重要的。

那么，菜板日常应该如何保养呢？

1、食盐浸泡

如果菜板是刚入手的，建议先可用盐水泡2天，根据菜板的大小厚薄，泡的时间适当增减，基本在24小时以上。这样处理可保持菜板内部湿润，防止开裂，大大减少了细菌生存的空间，发霉几率会减少。

2、生熟分开

大部分家庭都只会用一块砧板，混用砧板中会匿藏各种致命菌经交叉感染，经过食物进入消化道，容易引起消化系统以及其他疾病。最好是准备三块砧板，一块用作切生食，一块用来切熟食，一块用来切蔬菜。

3、旋转使用

菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平，避免裂痕加深。

4、保干/保湿

通常来讲， 在空气潮湿的时候，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干；只不过，在明显干燥的天气时，木质的菜板也不能过干， 建议在你洗干净后，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把菜板浸在水里，让菜板充分湿透，把裂缝减至最小。

5、打磨刀痕

如果板面剁痕变多以后，容易残留食物残渣和汁液，清洗也更困难。可以用一张粗质的水磨砂纸，边摩擦边用水清洗，污渍痕迹很快就可以清理干净。

6、竖立存放

木砧板使用完毕后，无论切肉还是切菜，都要用刀把表面的残留物刮干净，完成清洁后最好立起来摆放。

关于什么菜板不发霉这个问题，其实无论哪种材质的菜板使用久了都存在发霉的问题，只是可能平时大家没有注意到，有些材质的的菜板发霉了也表现得不是太明显。所以我们还是需要保证厨房的卫生，日常清洁保养厨具，这样才能给我们带来更加健康放心的生活哦！