1、　　导语：西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选清真牛肉。

(资料图)

2、　　“西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。”

3、　　食材：

4、　　主料：牛肉500g、西红柿100g

5、　　辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大葱适量、大料适量、料酒适量

6、　　做法：

7、　　1.准备的配料

8、　　2.准备的.主料：牛肉、西红柿

9、　　3.牛肉切大块，

10、　　4.西红柿去蒂切块

11、　　5.七成热后放入大葱爆香

12、　　6.随后加入牛肉翻炒。

13、　　7.放入大料，

14、　　8.放入适量的生抽，

15、　　9.适量的料酒

16、　　10.适量的盐

17、　　11.足够量的清水

18、　　12.大火烧开，撇出浮沫

19、　　13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,

20、　　14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

21、　　烹饪小技巧：

22、　　汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

23、　　汤调好后，再放适量盐

24、　　一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了

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