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1.准备一颗洗干净的新鲜包菜，从中切开，把中间的芯去掉，直接用手把包菜撕成小块放盘里备用。用手撕成不均匀的小块，这样炒出来口感更好。

2.准备一块五花肉，切成厚厚的薄片，不要切的太薄，炒的过程中容易炒糊。

3.将大葱切成葱段，一块姜切成姜片，打算切成蒜片，放在一起备用。

4.锅里倒少许油，热油后把五花肉倒下去，中火慢慢煸炒，炒出多余的油脂，等到表面焦黄，下入葱段，姜片和蒜片，翻炒出香味。

再加一勺豆瓣酱，调色增香，翻炒均匀后，倒入包菜翻炒，多次翻炒，炒至包菜断生，加入适量的酱油，一些陈醋，翻拌均匀。

最后加入一勺食盐，一勺鸡精调味，炒至食材入味后，就可以盛出备用啦！